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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 15:03

Je vous lègue ma recette transmise par ma Maman Tupp !!

2012-02-19-13.28.06.jpg 

 

Ingrédients :

Pâte :

  • 200g de farine (400ml)
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 60g de sucre fin
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre fondu

  (pour le moule fleur, prendre les mêmes quantités)

  1. Faire fondre le beurre dans le pichet, 1mn à 750w
  2. Mettre dans le Quick Chef la farine, la levure, le sucre, le beurre fondu et tourner (vous obtenez une pâte à crumble !!)
  3. Ajoutez l'oeuf puis tourner.
  4. Etalez cette pâte dans le moule à manquer, puis l'aplanir à l'aide du rouleau à foncer.

 

Préparation :

  • 750g de fromage blanc à 20%
  • 1 petit pot de crème (200g)
  • 5 oeufs
  • 200g de sucre fin
  • 1 sachet de pudding chantilly

  (pour le moule fleur, diviser les qtés par 2, avec 3 oeufs)

  1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs : mettre les jaunes dans le Quick Chef muni de ses pâles, et les blancs dans le Speedy Chef.
  2. Tournez un peu les jaunes, puis ajoutez le sucre, afin de blanchir la préparation.
  3. Ajoutez le fromage blanc, tournez. Ensuite ajoutez le pudding, tournez ; puis la crème et tourner.
  4. Versez cette préparation dans le Bol Batteur 3l.
  5. Montez les blancs en neige dans le Speedy Chef, puis incorporez-les à la préparation à l'aide de la Cuiller Mélange.
  6. Faites cuire 1 heure, thermonstat 165°C, au niveau le + bas du four, pour éviter que la tarte ne brunisse et ne déborde !

 

 

 2012-02-19 11.37.23    2012-02-18 16.11.20 2012-02-18 16.05.32

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 20:29

macarons-et-tims.jpg

à gauche, mes 1ers macarons !!

à droite, des Tim's Chocolat Confiture !!

 

Ingrédients pour 20 macarons au chocolat :

  • 200ml de sucre glace
  • 125ml de poudre d'amandes
  • 25ml de cacao non sucré
  • 2 blancs d'oeuf
  • 40ml de sucre en poudre

Garniture : 80 de chocolat noir, 80ml de crème liquide

 

  1. Faites préchauffer le four 160°c, sans la lèchefrite.
  2. Dans le Quick Chef, mixez le sucre glace, la poudre d'amandes et le cacao pendant 30s.
  3. Dans le Speedy Chef, montez les blancs en neige, ajoutez le sucre et fouettez encore quelques secondes.
  4. Versez le contenu du Speedy et du Quick dans le Bol Batteur pro 3l, et mélangez délicatement, à l'aide de la Spatule silicone, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Continuez à travailler le mélange en allant chercher la pâte bien au fond et en la rabattant sur le desus, jusqu'à l'obtention d'un ruban : la pâte doit être ni trop liquide, ni trop ferme.
  5. à l'aide de la poche à douille Tupperware, disposez 40 petits tas de 3cm de diamètre environ sur la feuille de cuisson posée sur la lèchefrite froide et lissez-les en soulefant la lèchefrite et en la laissant retomber doucement pour que la pâte se tasse légèrement. Laissez reposer au moins 30mn juqu'à ce qu'une croûte sèche se forme en surface.
  6. Préparez la ganache : disposez le chocolat casé en petits morceaux dans le bol batteur pro 1.5l
  7. Dans le pichet microplus 1l, faites chauffer la crème liquide 1mn20 à 600w, puis versez-là bouillante sur le chocolat et mélangez avec le fouet souple jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. La préparation doit être lisse et brillante puis laissez refroidir.
  8. Après 30mn de repos, faites cuire les macarons 14mn, bas dans le four préchauffé (160°c).
  9. Laissez-les refroidir puis décollez-les délicatement. Assemblez les coques 2 par 2 en les garnissant de ganache au chocolat bien froide. macarons

Laissez reposer les macarons 12h au réfrigérateur pour que l'humidité de la garniture soit absorbée par les coques ce qui leur donnera du moelleux.

Ils se congèlent très bien 2/3 mois et se décongèlent 1h30 à 2h à température ambiante avant dégustation.

 

 

oooOooo

 

Tim's Chocolat Confiture

 

Pour 1 moule à mini tartelettes :

  • 5 tranches de brioche tranchée
  • 50 ml de confiture (au choix orange, fraise, abricot)
  • 100g de chocolat noir

 

  1. Applatissez légèrement les tranches à l'aide du rouleau à foncer.
  2. Dans chaque tranche de brioche, découpez 3 cercles avec le plus petit cercle du découpoir à mini-tartelettes. Disposez les ronds de brioche dans les alvéoles du moule à mini tartelettes, et ajustez-les. Pour cette opération, utilisez la tête du rouleau à foncer pour former un petit creux. 2012-02-29 16.58.06
  3. Disposez 3ml de confiture environ (cuiller mesure 2ml légèrement bombée) sur chaque rond de brioche.2012-02-29 17.09.22
  4. Dans le pichet microplus, faites fondre le chocolat 2mn à 360w, mélangez. Remettez à chauffer si nécessaire.
  5. Versez un peu de chocolat sur les fonds de brioche déjà garnis de confiture. Tassez légèrement en soulevant le moule et en le laissant retomber doucement pour que le chocolat se répartisse uniformément. tims
  6. Glissez 1 h au réfrigérateur.
  7. Conservez-les dans une boite grand froid et sortez-les 15 minutes avant dégustation.
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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 10:49

gateau1.jpg

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 200g de beurre
  • 200g de chocolat
  • 200g de sucre
  • 50ml de rhum
  • 6 oeufs
  • 200g de farine tamisée (400ml)
  • 1 sachet de levure chimique
  1. déposez le beurre et le chocolat dans le microplus rond de 2.25l ou la cocotte de 3l du micro3. Couvrez et faite fondre 2 minutes à 750W, puis laissez reposer 2 minutes.
  2. Ajoutez le sucre, le rhum, les oeufs cassés un à un, puis la farine mêlée à la levure.
  3. Faites cuire sans couvercle, 8 à 10 minutes à 750W
  4. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Vous pouvez servir ce gâteau avec une crème anglaise, ou une crème chantilly, ou de la marmelade d'orange.

Il fera également une superbe génoise pour  vos forêts noires !

 

Bon appétit !!

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 20:12

Ce jeudi 26 janvier dès 19h30,

 

j'aurai le plaisir de co-animer un cours de cuisine dans notre tout nouveau local Tupperware

situé

zone commerciale de Betting lès St Avold (à côté du Leaderprice)

 

J'espère vous y retrouver nombreux, pour un excellent moment de convivialité

avec des recettes toujours simples, rapides et bluffantes !

 

affiche-cours-cuisine.jpg

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 12:59

Vous souhaitez apprendre à réaliser des plats bluffants,

sans pour autant être un grand pro des fourneaux ?

Envie de surprendre l'Elu(e) de votre coeur pour la St Valentin en lui concoctant un repas en amoureux ?

 

J'ai LA solution !

Participez à un cours de cuisine gratuit et cuisinez des plats savoureux en toute simplicité !

Voici quelques idées de menu !

 

Alors soyez prêts pour la St Valentin ! Organisez un cours de cuisine à votre domicile avec quelques ami(e)s et bluffez votre Dulcinée pour la fête des Amoureux !!

 

Copie-de-Menus-en-fete-fevrier-2012_p01.jpg

Copie de Menus en fête février 2012 p02    Copie-de-Menus-en-fete-fevrier-2012_p03.jpg

 

Copie-de-Menus-en-fete-fevrier-2012_p04.jpg

 

Copie-de-Menus-en-fete-fevrier-2012_p05.jpg  Copie de Menus en fête février 2012 p06

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 20:52

galette.jpg

 

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
2 œufs + 1 œuf
2CS (30ml) de maïzena
60ml de sucre
200ml de lait
200gr de poudre d'amande
150 gr de beurre mou
2CS de rhum
1 sachet de sucre vanillé

 

  1. Préparer une crème pâtissière à l'aide du pichet microplus 1l : mettre les 2 jaunes d'œufs dans le pichet et les blancs dans le speedy chef. Dans le pichet, rajoutez la maïzena et battre au fouet plat, rajoutez le sucre, mélangez, puis rajoutez le lait et mélanger le tout. Mettre 2 minutes à 750 w puis mélanger et remettre 2 minutes à 750 w puis re-mélangez. La crème pâtissière est prête. 2012-01-04 17.20.32
  2. Dans le bol mélangeur, mélanger les amandes, le rhum, le sucre vanillé et le beurre mou, bien mélanger au fouet. Rajoutez la crème pâtissière tiède voir froide et mélanger.2012-01-04 17.19.19
  3. Montez les blancs en neige avec le speedy2012-01-04 17.19.42
  4. Incorporer les blancs à la frangipane et remuez délicatement à l'aide de la cuillère mélange.
  5. Posez une pâte feuilletée sur la feuille de cuisson silicone. A l'aide du pinceau, badigeonnez de jaune d'oeuf les bords (pour souder). Versez la préparation du bol sur la pâte feuilleté en laissant au moins 3 cm au bord. Posez la 2ème pâte feuilletée par dessus et soudez là avec la 1ère. 
  6. A l'aide d'un couteau, entaillez la pâte pour y faire apparaître un quadrillage. Badigeonnez de jaune d'oeuf.2012-01-04 17.33.36Mettre au four à 200° C pendant 30 à 35 minutes. N'oubliez pas d'y insérer une fève !!!

2012-01-05 17.02.45

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 15:52
  • 125g de sucre
  • 100ml de crème liquide
  • 30ml de miel
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 15g de beurre

 

 

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 15:46

 

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 17:42

et oui ... "encoooore une Terrine !!!"

mais ce nouveau livre "Les Terrines" est tellement bien, que je ne me lasse pas de tester ces recettes !

(en vente actuellement, 9.99€)

  terrine-choco-guimauve.jpg

Ingrédients pour le moule à cake d'1.5l

  • 150g de chamallow
  • 200g de beurre
  • 400g de chocolat noir en morceaux
  • 8 oeufs moyens
  • 150ml de sucre
  • 300ml de farine
  • 1 pincée de sel

 

  1. Faire préchauffer le four th6 / 180°c.
  2. Faire fondre les chamallow et le beurre 1min45 à 750W dans le Pichet Microplus 1.5l, laissez reposer 1min.
  3. Ajoutez le chocolat, mélangez à l'aide de la cuiller à mélange afin qu'il se trouve au fond du Pichet, sous les chamallows et le beurre. Faire fondre 1min à 750W, puis laissez reposer 2min.
  4. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  5. Versez le contenu du Pichet dans le Bol Batteur pro 3l, puis ajoutesz les oeufs, et la farine. Terminez par la farine et le sel.
  6. Versez dans le moule à cake, et faites cuire 30min à 180°C.
  7. Laissez refroidir et placer 6h au réfrigérateur.
  8. Servez frais, coupé en tranches.
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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 10:00

2011-10-18-21.33.07.jpg

 

Ingrédients pour la Terrine Ultrapro 1.9l

  • 300g de brocoli
  • 100g de petits pois surgelés
  • 100g d'haricots verts surgelés
  • 5 branches d'estragon effeuillé
  • 4 gros oeufs
  • 200ml de lait entier
  • 200ml de crème liquide entière
  • sel et poivre à volonté
  • 7ml d'épices Tandoori
  • 600g de filets de saumon ou de truite (net de déchets)
  • pour la terrine : beurre + farine

 

  1. Faire préchauffer le four th 6 / 180°C.
  2. Lavez le brocoli et coupez-le en petits bouquets
  3. Dans la Passoire Inférieure du MicroVap, disposez tous les légumes. Remplissez le réservoir de 400ml d'eau froide, puis faites cuire à 600W pendant 15minutes + 10minutes de repos.
  4. Dans le Turbotup, hachez l'estragon.
  5. Dans le bol batteur, versez l'oeuf, le lait, la crème, sel et poivre, les épices Tandoori et battez l'ensemble à l'aide du fouet plat.
  6. Beurrez et farinez la Terrine, versez la moitié des légumes, la moitié de l'estragon haché et disposez les filetz de poisson, le reste des légumes, le reste de l'estragon haché et terminez par la préparation du bol batteur.
  7. Posez le couvercle et faites cuire dans le four préchauffé 35 minutes couvert, puis 15 minutes découvert, à 180°C.
  8. Placez minimum 2h au réfrigérateur.

Servez cette terrine bien froide avec une sauce de votre choix, comme par exemple la mayonnaise sans oeuf que vous pourrez préparer dans le Turbomax ou le Speedy Chef.

Bon Appétit !

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