Cheese Cake sans cuisson

Ingrédients :

 

• 250g de spéculoos
• 100g de beurre fondu
• 500g de mascarpone
• 125g de sucre
• 200 ml de crème liquide
• 2 sachet d'agar agar ou 6,5 feuilles de gélatine

1. Dans le Turbomax, mixer les spéculoos, en 2 fois.
2. Faites fondre le beurre dans le pichet micro+, 1min30 à 750W, au micro-onde, puis y ajouter la poudre de speculoos. 
3. Mettre le cercle sur un plat de service et le garnir des spéculoos en tassantà l'aide du presse-purée. Réserver au frais. 
4. Si vous prenez de la gélatine : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide 
5. Fouetter le mascarpone avec le sucre
6. Dans le pichet micro+, faire chauffer la crème et y dissoudre la gélatine préalablement essorée ou si vous avez choisi de l'agar agar : versez les deux sachets dans la crème liquide et chauffez le tout.
7. Ajouter la crème à la préparation mascarpone
8. Sortir le plat de service et garnir le cercle avec la préparation précédent

Mettre au frais minimum 3h

Pour ma part, j'ai réalisé cette préparation dans un moule à manqué silicone Tupperware de 18cm de diamètre.

Cependant, je vous conseille vivement de faire cette recette dans un moule à charnière, car sans le passer au congélateur, il m'aurait été impossible de le démouler !

Conclusion : excellent !! à refaire !!

Comments

[Martine]

Un cheese cake à la française ! Une recette comme je les aime ... Merci.